源头是食材的边角废料和剩饭剩菜。有效解决方法应该是源头治理实现减量化，比如净菜进城，发达国家销售终端净菜占比在90%左右。但是西安市净菜基本上只在超市有售，而且占比极低。净菜难入城的主要原因是成本高。建议政府通过补贴方式降低净菜成本，引导公众消费净菜，从源头减少厨余垃圾。
五、 教育引导，提高素养
西安市推进城市生活垃圾分类，环境保护教育和公民素养的提高是必不可少的内容。发达国家和地区非常重视公民的力量，积极引导公民参与城市生活垃圾的治理，并建立起相应的民众、非政府机构，投身于环境保护和监督工作。只有当公民认识到环境保护的重要性，切身体会到作为城市的主人，环境与自身息息相关的时候，推进治理就会从源头上起到良好的效果。
第一，面向所有市民普及垃圾分类、人人有责的环保理念。引导公众从点滴做起，学习、掌握生活垃圾分类的标准、投放要求，有条件可定点开展垃圾分类收集专业知识和技能培训工作。
第二，学校是开展资源环境教育、推广生活垃圾分类的核心区域。认真学习《中华人民共和国环境保护法》等相关法律法规，定期组织学生开展环保实践活动，多方位提升学生环保素养，养成良好的垃圾分类习惯，一方面为生活垃圾分类代际可持续创造条件，另外还能通过家庭影响家长的垃圾处理行为。最后，将环保教育作为长期工作，推进环保教育以法律形式确定。环境教育并非一朝一夕之功，通过立法保证长期执行效果，并由家庭、学校、企业等层面多样化开展。
