BR> 他们是清洁员
吴师傅说，保持垃圾房周边的卫生是“规定动作”，要让商家愿意配合餐厨垃圾收运，这样的环节必不可少。
餐厨垃圾的收运需要一名垃圾车驾驶员和两名收运工相互配合作业。在大润发的收集过程中，吴师傅和收运工人一直非常注重保持垃圾房周边的卫生，操作时小心地不让桶里的垃圾掉落地面。用了约20分钟，12个垃圾桶都被清空。吴师傅并没有立即将车开走。他从车尾拎出一把高压水枪，和两名收运工相互配合，对垃圾桶逐个进行清洗。洗完桶后，他们又对垃圾房和周边地面展开了冲洗，直到地面看不见污渍才将车驶往下一个集中收运点。吴师傅说，这是“规定动作”，要让商家愿意配合餐厨垃圾收运，这样的环节必不可少。
他们是监督员
驾驶员和收运工要不时到餐厨垃圾产生单位的厨房检查核实，看对方是否坚持按照分类原则倾倒餐厨垃圾。
思明区市容环卫处餐厨垃圾收运队负责人介绍，目前思明区已经开通了12条餐厨垃圾收运线路，共有199家餐厨垃圾产生单位与区环卫处签订了收运合同，每天收运餐厨垃圾量约63吨，双休日高峰期可达70吨，已经圆满完成了年初市委市政府给思明区下达的餐厨垃圾收运任务，收运量在六个区中名列前茅。目前所有收运工作都是免费提供给各餐厨垃圾产生单位的。为此，思明区投入了15辆餐厨垃圾收运车，安排驾驶员18人、收运工34人。除了收运工作，驾驶员和收运工还要扮演监督员的角色——他们要不时到餐厨垃圾产生单位的厨房检查核实，看对方是否坚持按照分类原则倾倒餐厨垃圾，有没有把生活垃圾混在一起。
根据市里的工作要求，思明区每天餐厨垃圾收运量还要逐步提高，力争覆盖大部分餐厨垃圾产生单位。这位负责人表示，目前餐厨垃圾收运主要集中在“大、中型餐饮单位”，餐厨垃圾量大，而且相对稳定、集中，所以收运效率较高。随着工作的不断推进，小型餐饮单位将成为重点和难点。这些单位比较分散，而且垃圾量不稳定，配合意愿不足。为此，他们将制定周详的计划，加大宣传力度，确保按计划完成收运任务。
